Amber Room przedstawia:

Przepis na deser:
Piernik - ciasto

350gr mąki
150 gr cukru
3 łyzki przyprawy do piernika
2 łyżki cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
250 ml mleka
4 jaja
150 gr masła - miękkie
2 łyżki miodu

Wszystko razem wymieszać. Piec w temp 170C 1 godzine

Masa orzechowa:
100gr cukier puder
100 gr orzechów mielonych
75gr masła
Masło utrzeć z cukrem i dodać orzechy

Ciasto piernikowe pociąć w 1 cm plastry, nasączyć likierem pomarańczowym i 1 warstwę przełożyć masą orzechową, a 2 warstwę konfiturą sliwkową

Granita śliwkowa:
Wcisnąć sok ze świeżych śliwek, zamrozić i zcierać widelcem ( powstanie coś w rodzaju śniegu śliwkowego)

Lody creme fraiche
100 ml mleka
250 gr creme fraiche
10 żótek
100 gr cukru
1 laska wanilii

Mleko zagotować z wanilia , zalać utarte z cukrem żółtka, dodać creme fraiche i zmrozić w sorbeciarce

Piana śliwkowa:
100 ml soku ze śliwek
2 gr lecytyny
Całość napowietrzyć blenderem do uzyskania konsystencji pianki


Z przyjemnością informujemy, że nasza karta dań została wzbogacona o nowe potrawy. Aktualne menu dostępne jest już na stronie: www.kprb.pl/amber

Spośród nowych pozycji, Szef Kuchni - Jacek Grochowina szczególnie poleca dziczyznę.

• Marynowaną polędwiczkę z sarny z musem kasztanowym i żurawiną
• Polędwicę z jelenia z czerwoną kapustą, salsefią i prażoną grasicą cielęcą

W nowym menu nie zabrakło ryb. Na szczególną uwagę zasługują następujące pozycje:

• Wędzony bałtycki węgorz z jogurtowo-chrzanowym ravioli i granitą jabłkową
• Filet z jesiotra z kompozycją dyni piżmowej, zielonym groszkiem i cykorią

Z uwagi na zbliżający się okres świąt na deser proponujemy tradycyjny piernik w wyjątkowym wydaniu:

• Deser piernikowy z lodami creme fraiche i granitą śliwkową

Wszystkich bardzo serdecznie zapraszamy.Komentarze: