Restauracje Kraków

ROLADKI Z ŁOSOSIA NORWESKIEGO NADZIEWANE SEREM RICOTTA Z KURKAMI I ZIOŁAMI PODANE Z SOSEM JOGURTOWYM

Składniki dla 4 osób:
300 g wędzonego łososia norweskiego w plastrach
100 g sera ricotta
1 cebula
1 łyżka parmezanu
Sól czosnkowa, pieprz czarny mielony, tymianek, bazylia Prymat do smaku  
50 ml koniaku
100 g kurek
4 łyżki oliwy z oliwek

Sos:
150 ml jogurtu naturalnego
Sok z ½ cytryny
3 łyżki czerwonego kawioru
Sól, cukier, pieprz czarny mielony Prymat do smaku
1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku

Sposób przygotowania:
Kurki oczyścić, umyć i podsmażyć na oliwie z oliwek. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę i koniak, całość doprawić do smaku bazylią, tymiankiem, solą czosnkową i pieprzem. Odstawić do wystudzenia.
Jogurt połączyć z kawiorem, dodać sok z cytryny i odrobinę kopru. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Ser przełożyć do miski, dodać podsmażone kurki i parmezan, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Na plastrach wędzonego łososia norweskiego ułożyć łyżkę masy z sera ricotta i kurek, zawijać formując roladki
Roladki podawać ze schłodzonym sosem jogurtowym udekorowane świeżym koperkiem.